Le Risotto aux noix de Saint-Jacques et potimarron

Le risotto aux noix de Saint-Jacques et potimarron est une recette raffinée qui allie la douceur du potimarron et la délicatesse des Saint-Jacques. Préparé maison, il permet de sublimer des produits de qualité avec une cuisson maîtrisée du riz arborio, qui devient fondant et crémeux grâce à l’incorporation progressive du bouillon.

Ce plat d’automne est parfait pour un dîner gourmand et réconfortant. Le potimarron apporte une note légèrement sucrée qui se marie à merveille avec le goût iodé des Saint-Jacques. Pour une assiette encore plus équilibrée, accompagnez ce risotto d’une salade de mâche aux noisettes, qui apportera du croquant et une touche de fraîcheur.

Si vous souhaitez conserver votre risotto, sachez qu'il est meilleur dégusté immédiatement, mais peut être réchauffé à feu doux avec un peu de bouillon pour retrouver son onctuosité

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