Le Croque-monsieur au saumon fumé

Préparez les légumes : lavez les courgettes puis émincez-les en fines rondelles. Faites de même avec les pousses d’épinards : rincez-les, égouttez-les, réservez. 

Cuisez les légumes : dans une poêle, faites fondre 10g de beurre et faites revenir les courgettes 2 minutes à feu vif, puis ajoutez les pousses d’épinards pour une minute supplémentaire. 

Assemblez les croques : tartinez les faces intérieures de chaque tranche de pain de mie complet avec fromage fouetté. Disposez ensuite les rondelles de courgette, les pousses d’épinards, puis une tranche de saumon fumé. Refermez avec une deuxième tranche de pain. 

Cuisez à la perfection : faites dorer dans un appareil à croque-monsieur pendant 4 à 5 minutes. Pas d'appareil ? Direction le four : 8 à 10 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le pain soit bien croustillant et le fromage légèrement fondu. Servez bien chaud, accompagnez d’une salade croquante !