Les Pâtes au roquefort, noisette et butternut

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage. 

Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’ail haché quelques instants. A

Émincez finement le butternut et ajoutez-le jusqu'à ce qu’il soit fondante. Ajoutez la crème liquide, le bleu coupé en morceaux et laissez fondre à feu doux. Assaisonnez de sel et de poivre 

Égouttez les pâtes en réservant une louche d’eau de cuisson et mélangez-les à la sauce dans la poêle. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour lier le tout. Servez chaud, parsemez de persil ciselé et d’un filet d’huile d’olive. 

Émincez finement le fenouil et assaisonnez d'une vinaigrette au citron et huile d’olive apportera une touche de fraîcheur et un équilibre parfait au plat. Réservez.  

Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour lier le tout. Servez chaud, parsemez de noisettes torréfiées et de feuilles de sauge.

Pour accompagner vos pâtes vous pouvez ajouter une salade de jeunes pousses d’épinards avec une vinaigrette miel-moutarde et quelques éclats de noisettes.