Les Pâtes arrabbiata

Lancez les pâtes : Faites cuire les pâtes dans une grande eau bouillante salée pendant 10 minutes jusqu’à texture al dente. 

Préparez la base relevée : Émincez l’ail et le piment, puis faites-les revenir doucement dans l’huile d’olive pendant 2 minutes sans coloration. 

Construisez la sauce : Ajoutez les tomates pelées, écrasez-les légèrement et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen pour concentrer les saveurs. 

Assemblez et servez : Égouttez les pâtes, mélangez-les à la sauce puis ajoutez le persil frais juste avant de servir pour une touche herbacée.