Les Pastels au thon

Préparez une pâte souple et légère : Mélangez la farine avec la levure, le beurre fondu, une pincée de sel et un peu de lait tiède, puis pétrissez pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 20 minutes à température ambiante. 

Faites revenir une farce parfumée : Émincez l’oignon puis faites-le revenir 5 minutes avant d’ajouter l’ail haché, le concentré de tomate et le thon émietté. Poursuivez la cuisson 8 minutes jusqu’à obtenir une garniture bien compotée. 

Ajoutez la touche fraîcheur : Hors du feu, incorporez le persil finement ciselé et poivrez généreusement pour relever la farce. 

Façonnez puis dorez les pastels : Étalez la pâte finement, garnissez-la de farce puis refermez les chaussons avant de les faire frire 4 à 5 minutes dans une huile bien chaude jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.