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Dessert30 min

Les mikate

Name: Les mikate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Farine; 1 pièce Banane; 1 sachet Levure boulangère; 60 g Sucre; 1 l Huile de friture; 1 pincée Sel; 250 ml Eau tiède

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

Portion

2,49 €

Nombre de portions

4portions

Nombre de portions

4portions

Les ingrédients

À ajouter pour réaliser la recette

La Farine de blé T55

Paquet (1 kg)

1,15 €

La Main de bananes des Antilles

main (1,12 kg)

2,45 €

808423 LEVURE BOULANGERE TRAD 5 SACHETS.jpg

La Levure boulangère

5 pièces (20 g)

1,99 €

31785 - SUCRE BLANC SEMOULE SACHET DOYPACK MI PERLA 750G.jpg

Le Sucre blanc

Sachet (750 g)

1,59 €

L'Huile de Colza

Bouteille (1 l)

2,79 €

Dans votre placard

Le Sel de table

Pot (750 g)

1,29 €

Eau tiède

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Farine: 350 g
Banane: 1 pièce
Levure boulangère: 1 sachet
Sucre: 60 g
Huile de friture: 1 l
Sel: 1 pincée
Eau tiède: 250 ml

Préparer la base moelleuse : Dans un saladier, écrasez la banane puis mélangez-la avec la farine pour obtenir une base épaisse, parfumée et prête à gonfler.

Farine

Banane

Lancer la pâte : Ajoutez la levure, le sucre et l’eau tiède, fouettez 3 min, puis couvrez et laissez reposer 1 h à température ambiante.

Levure boulangère

Sucre

Eau tiède

Former les beignets : Prélevez des petites cuillerées de pâte bien levée et déposez-les avec soin dans l’huile chaude à 170°C, sans surcharger la casserole.

Huile de friture

Dorer et servir chaud : Faites frire 4 à 5 min en retournant les mikate, égouttez-les sur papier absorbant, puis servez-les encore tièdes avec leur cœur ultra moelleux.

Des beignets tout terrain

Au Congo, les mikate se grignotent chauds, entre deux cris de match et trois sourires. Notre tip expert : une pâte bien reposée, une friture nette, et le snack devient moelleux, doré, franchement irrésistible.