Les Choux Chantilly Fraises

Préparez la pâte à choux dorée : Dans une casserole, portez l’eau, le beurre et le sel à ébullition. Versez la farine de blé d’un coup et mélangez jusqu’à obtenir une pâte qui se détache des parois. Hors du feu, incorporez les œufs puis pochez les choux. Cuisson 25 min à 180°C. 

Préparez une chantilly bien ferme : Fouettez la crème liquide entière bien froide avec le sucre glace et la vanille liquide pendant 6-8 min jusqu’à obtenir une chantilly légère et aérienne. 

Préparez les fruits : Lavez puis coupez les fraises en quartiers pour révéler toute leur fraîcheur et leur parfum. 

Garnissez les choux généreusement : Ouvrez les choux refroidis, ajoutez une belle rosace de chantilly puis disposez les morceaux de fraises avant de refermer délicatement.