Mon Marché
Rechercher un produit ou une recette
Recettes
À l'afficheÀ l'affiche
Mille et une saveursMille et une saveursNouveautésNouveautés
Fruits & LégumesFruits & Légumes
FruitsFruitsLégumesLégumes
Boucherie & PoissonnerieBoucherie & Poissonnerie
BoucherieBoucherieCharcuterieCharcuteriePoissonneriePoissonnerie
Fromagerie & TraiteurFromagerie & Traiteur
FromagerieFromagerieCrèmerieCrèmerieTraiteurTraiteurBoulangerieBoulangerieNouveau
Épicerie & BoissonsÉpicerie & Boissons
Épicerie SaléeÉpicerie SaléeÉpicerie SucréeÉpicerie SucréeCavisteCavisteBoissonsBoissons
Bébé, Soin & EntretienBébé, Soin & Entretien
Hygiène & SoinsHygiène & Soins-15%Entretien & MaisonEntretien & Maison-15%BébéBébéAnimauxAnimaux
PromotionsPromotions
PromotionsPromotionsBON PLANAnti-gaspiAnti-gaspi
  1. Accueil
  2. Nos Recettes
  3. Entrées
  4. Le Velouté aux champignons et noisettes
Entrée
30 min

Le Velouté aux champignons et noisettes

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

Portion

6,04 €

Voir la préparation

4portions

Les Ingrédients

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Oignon
1
Echalote
1
Ail
2 gousse(s)
Champignons de Paris
150 g
Chanterelles ou girolles
150 g
Bouillon de volaille
600 ml
Crème liquide
50 cl
Huile de noisette
un filet
Beurre
une noisette
Sel et poivre
une pincée
9515_Oignon jaune France.jpg

L'Oignon jaune

600 g (Env 3 pces)

1,79 €
1
Stock disponible : 200
8490 ECHALOTE.jpg

L’Échalote de semis longue

250 g

1,75 €
1
Stock disponible : 200
8160_Ail blanc Drôme.jpg

L'Ail blanc

par 2 (180 g)

0,90 €
2
Stock disponible : 200
8301_Champignon brun géant.jpg

Le Champignon brun

250 g

1,50 €
1
Stock disponible : 200
8323_Chanterelles jaunes vrac.jpg

La Chanterelle jaune

200 g

1,96 €
1
Stock disponible : 200
20745 - BOUILLON DE VOLAILLE BEDROS 80G.jpg

Le Bouillon de volaille

Boîte (80 g)

1,69 €
1
Stock disponible : 5000
L746 La Crème liquide légère UHT 15% 3x20cl Tendre Pré.jpg

La Crème liquide légère UHT 15%

packs de 3 (600 ml)

3,29 €
1
Stock disponible : 20
192002 HUILE de NOISETTE VIERGE 25CL.jpg

L'Huile de noisette vierge

Bouteille (250 ml)

7,59 €
1
Stock disponible : 5000
L0FI BEURRE VERNEUIL 250G.jpg

Le Beurre doux "Verneuil"

Pièce (250 g)

2,79 €
1
Stock disponible : 20

Sel et poivre

4portions

La préparation

Matériel nécessaire
Casserole

1

Ciselez votre oignon et votre échalote et faites-les suer dans de l’huile et du beurre puis ajoutez vos gousses d’ail finement hachées.

l-oignon-jaune

Oignon

l-echalote-de-semis-longue

Echalote

le-beurre-doux-verneuil

Beurre

2

Ajoutez les champignons de Paris émincés dans votre casserole puis mélangez. 

le-champignon-brun

Champignons de Paris

3

Une fois que les champignons ont rendu leur eau de végétation, mouillez avec votre bouillon de volaille et assaisonnez de sel et poivre.

le-bouillon-de-volaille

Bouillon de volaille

Sel et poivre

4

Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Passez la préparation au blender jusqu’à obtenir une texture lisse. Astuce : Disposez un cul de poule au congélateur pendant 5 minutes, il permettra de monter la crème plus facilement. 

5

Nettoyez et poêlez quelques chanterelles ou girolles assaisonnées.

la-chanterelle-jaune-250g

Chanterelles ou girolles

6

Au moment du dressage, versez votre crème liquide dans le cul de poule et fouettez pour obtenir une crème montée. Dans une assiette creuse, versez votre velouté de champignons, ajoutez une belle quenelle de crème montée au milieu de l’assiette et disposez quelques chanterelles ou girolles poêlées. Terminez avec un trait d’huile de noisette.  C'est prêt, régalez vous !

la-chanterelle-jaune-250g

Chanterelles ou girolles

la-creme-liquide-legere-uht-15-tendre-pre

Crème liquide

le-beurre-doux-verneuil

Beurre

Bon appétit !

Savourez l'automne avec notre suggestion de velouté de champignons et noisettes, une création culinaire réconfortante qui célèbre les délices de la saison. Ce velouté raffiné marie la richesse des champignons et le croquant des noisettes pour une expérience gustative inoubliable. L'histoire de ce velouté remonte aux traditions culinaires qui mettent à l'honneur les produits de saison. Les champignons, récoltés avec soin, apportent une profondeur de saveur. Les noisettes, quant à elles, offrent une texture et un goût subtils qui complètent parfaitement ce velouté automnal. Découvrez cette suggestion gastronomique et d'autres trésors d'automne sur notre site mon-marché.fr. Nous sommes ravis de vous présenter cette option gourmande qui saura réchauffer vos soirées d'automne. Explorez nos produits sélectionnés avec soin sur mon-marché.fr pour recréer cette expérience culinaire chez vous. Plongez dans l'histoire de cette recette et appréciez la fusion harmonieuse des saveurs. Le Velouté de champignons et noisettes est une manière exquise de célébrer les plaisirs de l'automne et d'apprécier la simplicité et la sophistication de cette préparation réconfortante.

Nos recettes

Le Wok de bœuf aux légumes et nouilles soba
Plat
Le Wok de bœuf aux légumes et nouilles soba
Les Farfalles aux asperges et au saumon fumé
Plat
Les Farfalles aux asperges et au saumon fumé
Les Fajitas
Plat
Les Fajitas
La Salade de betterave, mâche et œuf mollet
Plat
La Salade de betterave, mâche et œuf mollet
Le Saumon grillé et purée de brocolis
Plat
Le Saumon grillé et purée de brocolis
La Tarte rustique aux poireaux et chorizo
Plat
La Tarte rustique aux poireaux et chorizo
Le Dahl de lentilles corail
Plat
Le Dahl de lentilles corail
Ultra-frais

Produits ultra-frais

De nos 700 producteurs partenaires

Sélection minutieuse

Sélection minutieuse

Des meilleures variétés de saison

Des prix justes

Des prix justes

Pour tous et toute l'année

Livraison 7J/7

Livraison 7J/7

À domicile dans tout Paris

Faire ses courses en ligneMille et une saveursNouveautésFruitsLégumesBoucherieCharcuteriePoissonnerieFromagerieCrèmerieTraiteurBoulangerieÉpicerie SaléeÉpicerie SucréeCavisteBoissonsHygiène & SoinsEntretien & MaisonBébéAnimauxPromotionsAnti-gaspiNos Recettes

Courses en ligne avec Mon Marché : Alliez gain de temps et savoir-faire français en choisissant notre service de livraison de produits frais et de qualité, livrés directement chez vous. Une expérience de courses en ligne pensée pour vous.

Nous suivre
Application et avis clients
App Store BadgeGoogle Play Badge
Trustpilot
CGV et mentions légalesNos offres spécialesInformations sur les cookiesGestion des cookiesGestion des données personnelles
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans

Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans

La preuve de majorité de l'acheteur est exigée au moment de la vente en ligne.

CODE DE LA SANTÉ PUBLIQUE : ART. L. 3342-1. L. 3342-3

mon-marche.fr © 2019-2025Version 4.1.13-dev