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Plat30 min

Le Steak haché polenta et champignons

Name: Le Steak haché polenta et champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièce(s) Steaks hachés; 400 g Champignons; 20 g Polenta; 200 ml Crème liquide; 50 g Parmesan râpé; 1 cube(s) Bouillon de légumes; 800 ml Eau; 1 pièce(s) Échalote; 20 g Beurre doux; 2 pncée(s) Sel; 2 tour(s) de moulin Poivre; 2 cuillère(s) à soupe Huile d'olive

Préparation

10 min

Cuisson

20 min

Portion

6,49 €

Nombre de portions

4portions

Nombre de portions

4portions

Les ingrédients

À ajouter pour réaliser la recette

Les Steaks hachés façon bouchère 20% MG

4 pièces (500 g)

11,19 €

Les Émincés de champignon blanc

barquette (520 g)

3,84 €

49689 POLINTE INSTANTANEE GRAIN DE FRAIS 500 GR.jpg

La Polenta

Sachet (500 g)

1,69 €

La Crème fleurette

Bouteille (250 ml)

2,29 €

L0MA RAPE PARM REGGIANO DOP DE MONTAGNE 24 MOIS MIN POT 80G.jpg

Le Parmigiano montagna râpé

Barquette (100 g)

3,99 €

20686 - BOUILLON DE LEGUMES BEDROS 80G.jpg

Le Bouillon de légumes

Boîte (80 g)

1,69 €

L’Échalote

250 g

1,25 €

Dans votre placard

Eau

Le Beurre doux "Verneuil"

Pièce (250 g)

3,19 €

Le Sel de table

Pot (750 g)

1,29 €

11774 - POIVRE NOIR GRAIN BEDROS MOULIN 50G.jpg

Le Poivre noir en moulin

Moulin (42 g)

2,99 €

810819 HUILE D'OLIVE MONOVARIETALE KORONEIKI 500ML.jpg

L'Huile d'olive vierge extra Koroneiki 100%

Bouteille (500 ml)

8,99 €

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Steaks hachés: 4 pièce(s)
Champignons: 400 g
Polenta: 20 g
Crème liquide: 200 ml
Parmesan râpé: 50 g
Bouillon de légumes: 1 cube(s)
Eau: 800 ml
Échalote: 1 pièce(s)
Beurre doux: 20 g
Sel: 2 pncée(s)
Poivre: 2 tour(s) de moulin
Huile d'olive: 2 cuillère(s) à soupe

Matériel nécessaire

Poêle

Casserole

Faites dorer les champignons : émincez les champignons et l’échalote puis faites-les revenir 7 à 8 min à feu vif, jusqu’à obtenir une belle coloration et évaporer leur eau.

Champignons

Échalote

Sel

Poivre

Huile d'olive

Passez en mode ultra-crémeux : baissez à feu doux, versez la crème et laissez mijoter 3 à 4 min pour obtenir une sauce nappante autour des champignons.

Crème liquide

Gardez la polenta bien souple : dans une casserole, portez le bouillon à frémissement, versez la polenta en pluie et fouettez 5 min, puis hors du feu, incorporez le parmesan et le beurre pour une texture fondante.

Polenta

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Parmesan râpé

Bouillon de légumes

Eau

Beurre doux

Saisissez la viande au dernier moment : faites cuire les steaks hachés 1 à 5 min par face à feu vif, selon la cuisson souhaitée, puis servez-les sur la polenta avec les champignons crémeux.

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Steaks hachés

Sel

Poivre

Huile d'olive

Le dîner qui réchauffe vraiment

Steak haché bien saisi, champignons à la crème et polenta fondante : le trio réconfortant des soirs pressés. L’astuce du chef : versez la polenta en pluie et fouettez sans arrêter pour obtenir une texture souple et sans grumeaux.