Le Curry de crevettes à la brésilienne

Lancez la base crémeuse : Faites cuire le manioc 20 min dans l’eau jusqu’à texture très tendre, puis mixez-le finement avec une partie du lait de coco pour obtenir une purée lisse. 

Préparez les crevettes : Arrosez les crevettes de jus de citron vert, laissez mariner 10 min pour relever leur goût. 

Faites revenir les légumes : Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron rouge émincés 5 min, ajoutez les tomates coupées et laissez compoter 5 min. 

Assemblez et mijotez : Incorporez la purée de manioc et les crevettes, laissez cuire 7-8 min à feu doux, puis ajoutez la coriandre fraîche avant de servir.