Le Cheeseburger veggie au portobello

Faites mariner les chapeaux : Retirez délicatement les pieds et nettoyez les chapeaux des champignons portobello. Mélangez la sauce soja et le vinaigre balsamique avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail écrasée et la moitié du paprika fumé. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement les deux faces des chapeaux et laissez mariner pendant 15 min. 

Faites tomber les blettes : Déchirez grossièrement les feuilles de blettes à la main. Émincez l’oignon rouge et faites-le revenir avec la gousse d’ail restante et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 2 min. Ajoutez les blettes, poursuivez la cuisson 4 à 5 min à feu moyen, puis réservez au chaud. 

Saisissez et faites fondre : Chauffez une poêle à feu vif puis saisissez les chapeaux marinés pendant environ 4 min de chaque côté. En fin de cuisson, déposez une tranche de fromage sur chaque portobello, couvrez la poêle et laissez fondre pendant 1 à 2 min. 

Montez le burger sans faire semblant : Toastez les pains pendant 2 min, nappez-les généreusement de sauce puis ajoutez la garniture de blettes et le portobello au fromage. Refermez et servez immédiatement, bien chaud et généreusement garni.