Le Burger gourmet au Comté

Préchauffez le four à 210°C. Epluchez les patates douces, et coupez-les en bâtonnets. Dans un saladier, ajoutez le sel, le poivre, le paprika, le piment d’Espelette et l’huile d’olive, ajoutez les bâtonnets de patate douce et mélangez. Etalez sur une plaque de cuisson anti adhésive perforées de préférence. Enfournez 30 à 35 minutes de cuisson, chaleur tournante.

Faites revenir l’oignon rouge émincé dans une poêle avec une noisette de beurre jusqu’à ce qu’il devienne fondant. Pendant ce temps, coupez les cornichons en fines lamelles.

Faites chauffer une poêle avec un filet de beurre et saisissez les steaks hachés 3 minutes de chaque côté. En fin de cuisson, déposez une tranche de Comté AOP sur chaque steak et couvrez pour qu’il fonde légèrement.

Faites toaster les pains à burger au grille-pain ou au four quelques minutes. Tartinez la base avec la moutarde à l’ancienne, ajoutez le steak au Comté, puis les oignons confits et les cornichons. Refermez avec le chapeau du pain.