La Tarte aux Myrtilles

Préparez un fond bien croustillant : déroulez la pâte dans votre moule, foncez soigneusement les bords puis piquez le fond à la fourchette. Placez-la 10 min au frais pendant que le four préchauffe à 180 °C. 

Créez une barrière tout en douceur : répartissez uniformément la poudre d’amandes sur le fond de tarte afin qu’elle absorbe une partie du jus des fruits et préserve le croustillant de la pâte. 

Faites parler la montagne : mélangez délicatement dans un saladier les myrtilles avec le sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron, répartissez-les généreusement sur la tarte puis enfournez 40 min à 180 °C. Laissez reposer 30 min avant de servir pour que le jus des fruits se stabilise naturellement.