La Salade de concombre façon asiatique

Sculptez les petits crânes : coupez les concombres en rondelles épaisses de 8 mm, puis creusez deux yeux et un nez dans chacune et entaillez légèrement leur base pour dessiner quelques dents.

Préparez la sauce : mélangez le jus de citron vert avec la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le miel jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.

Assaisonnez les crânes : versez la vinaigrette sur les concombres et mélangez délicatement pendant 1 min afin de les enrober sans abîmer les visages.

Terminez le dressage : disposez les crânes de concombre dans une assiette creuse et parsemez de graines de sésame pour apporter du contraste et du croquant.