La Courge spaghetti façon carbonara

Préparez les coques : coupez chaque Courge spaghetti en deux dans la largeur, retirez les graines, puis enfournez 30 min à 200 °C, face coupée contre la plaque, jusqu’à ce que la chair soit tendre.

Faites croustiller les lardons : faites revenir les Lardons fumés 6 à 8 min dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés et légèrement croustillants.

Créez la carbonara : grattez délicatement la chair des courges à la fourchette en conservant les filaments dans leur coque, puis mélangez-les encore chauds avec le Parmesan râpé et les lardons.

Ajoutez le jaune coulant :  déposez un oeuf au centre de chaque coque et servez immédiatement pour le mélanger aux filaments encore chauds.