Le Bar vidé élevé en France

Type de poisson : Poisson blanc maigre issu de l’élevage en France, le bar est apprécié pour sa chair ferme et son goût subtil.

Intensité : Une saveur délicate et légèrement iodée, avec une texture ferme qui reste fondante après cuisson.

Saisonnalité : Disponible toute l’année grâce à l’élevage français, garantissant une qualité constante et une fraîcheur optimale.

Une recette rapide ? Faites rôtir le bar au four avec du thym, du citron et un filet d’huile d’olive. En 20 minutes à 180°C, il est prêt à être dégusté avec des légumes grillés.

Une recette pour les grandes occasions ? Préparez un bar en croûte de sel : recouvrez-le d’un mélange de gros sel et d’herbes aromatiques, enfournez à 200°C pendant 30 minutes. Servez avec une sauce au beurre blanc et un risotto.

Accords : Sublimez-le avec un vin blanc Pouilly fumé "Blondelet" AOC ou un Viognier Pays d’Oc HVE. Complétez avec une poêlée de légumes verts ou une purée de céleri.

Infos nutritionnelles : Riche en protéines de qualité et pauvre en graisses, le bar est également une excellente source de vitamines B, de phosphore et de sélénium.

Une anecdote ? Le bar, également appelé « loup » dans le sud de la France, est très prisé des chefs étoilés pour sa finesse. Un incontournable des grandes tables !