La Choucroute d'Alsace IGP

La choucroute crue est issue de la lacto-fermentation de chou émincé pendant 6 semaines lui donnant une saveur acidulée et une texture croquante.
Elle est un des élément principal de la choucroute alsacienne ou de la mer. Il faudra la rincer avant de la cuisiner pour la dessaler un peu. 

Pensez aussi à l'utiliser pour faire des salades avec des carottes rapées, pommes en cubes, huile d'olive, graine de sésame et ciboulette. Cette délicieuse recette vous surprendra de plaisir !