Les Paupiettes de veau à la crème et champignons​

Ciselez l'oignon et les échalotes et faites-les dorer dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps, émincez les champignons et ajoutez-les dans la cocotte.

Otez les légumes et faites dorer les paupiettes. 

Versez le bouillon jusqu'à recouvrir les paupiettes et laissez cuire à couvert environ 45 minutes (ou jusqu'à quasi absorption du liquide). 

Ciselez le persil.

Ajouter les champignons égouttés, la crème fraîche et le persil. 

Salez et poivrez. C'est prêt, régalez-vous !