Le Pecorino Toscano DOP Stagionato

Appellation : Fromage DOP italien au lait de brebis, affiné plusieurs mois pour développer une texture plus ferme et des saveurs profondes typiques des collines toscanes.

Type: Pâte pressée non cuite – lait de brebis

Intensité : Riche et savoureux, avec des notes de beurre, de fruits secs et une pointe légèrement épicée qui s’intensifie avec l’affinage.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une maturité optimale en automne.

Une recette ? Salade toscane : Râpez du Pecorino Stagionato sur une salade de roquette, poires et noix, puis ajoutez un filet de miel. Un équilibre parfait entre fraîcheur et caractère.

Accords : Sublimé par un Vin rouge Chianti DOCG ou un Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC.

Une anecdote ? Les Étrusques fabriquaient déjà un fromage proche du Pecorino Toscano. Un savoir-faire millénaire qui fait toujours le bonheur des gourmets d’aujourd’hui.