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Le Noyer
pièce (220 g)25,89 €/kg
Origine
Un fromage au caractère affirmé, relevé par des éclats de noix. Le Noyer, c’est la rencontre du fondant et du croquant en toute gourmandise.
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Description
Appellation : Fromage au lait de vache enrichi de morceaux de noix, qui apportent une texture croquante et des notes boisées délicatement parfumées.
Type: Pâte molle à croûte naturelle – lait de vache
Intensité : Doux et crémeux, avec une touche de noisette et une belle longueur en bouche grâce aux éclats de noix.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, parfait en automne pour une dégustation aux saveurs de saison.
Une recette ? Tartine gourmande : Étalez Le Noyer sur du pain de campagne, ajoutez un filet de miel et quelques cerneaux de noix. Simple, rapide et terriblement addictif.
Accords : Sublimé par un Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC ou un Vin rouge "Dentelles Armoiries" Gigondas AOP.
Une anecdote ? Autrefois, les bergers glissaient des noix dans leur fromage pour un en-cas plus nourrissant. Aujourd’hui, c’est surtout pour le plaisir du mariage parfait entre fondant et croquant.