Le Labné de brebis

Appellation : Spécialité laitière originaire du Moyen-Orient, le Labné de brebis est un yaourt égoutté qui se transforme en une pâte onctueuse et veloutée, parfaite pour être relevée d’huile d’olive et d’épices.

Type : Fromage frais – Fromage au lait de brebis

Intensité : Doux et légèrement acidulé, avec une texture ultra-crémeuse qui fond en bouche.

Saisonnalité : Disponible toute l’année.

Une recette ? Labné aux herbes et pain pita : Mélangez le Labné avec un filet d’huile d’olive, du zaatar et une pincée de sel. Servez avec du pain pita grillé et des crudités croquantes pour un apéro ultra-frais.

Une anecdote ? Dans la cuisine levantine, le Labné est un incontournable du petit-déjeuner, souvent accompagné d’olives, de concombres et de menthe fraîche. Un rituel matinal aussi gourmand que sain.