Le Chou-fleur violet BIO

Saveur : Doux, délicat et légèrement sucré, le chou-fleur violet BIO garde la saveur fine du chou-fleur avec une petite note végétale plus ronde.

Texture : Ferme et très croquant lorsqu’il est cru, il devient tendre et fondant à la cuisson tout en gardant une jolie tenue.

Saisonnalité : La saison est de septembre à avril, avec un cœur de saison d’octobre à mars.

Astuce de préparation : Il se déguste cru, détaillé en petites fleurettes, ou cuit. Pour préserver au mieux sa couleur et son croquant, privilégiez une cuisson vapeur de 8 à 10 minutes. À la poêle, comptez environ 10 minutes avec un filet d’huile d’olive.

Une recette rapide ? Des fleurettes rôties au parmesan. Mélangez le chou-fleur avec de l’huile d’olive, du parmesan râpé, du sel et du poivre, puis enfournez 20 à 25 minutes à 200 °C. Un peu de citron à la sortie du four, et le dîner prend soudain de très jolies couleurs.

Conseils de conservation : Gardez-le entier dans le bac à légumes du réfrigérateur, idéalement dans un sac légèrement ouvert. Il se conserve environ 4 à 5 jours. Une fois découpé, mieux vaut le déguster sous 2 jours.

Une anecdote ? Sa couleur violette est parfaitement naturelle et vient de pigments appelés anthocyanes, également présents dans certains fruits rouges. Autrement dit, aucun dress code artificiel ici, il est né comme ça.