Le Céleri vert (avec feuilles)

Saveur : Le céleri vert offre une saveur vive et légèrement anisée, avec une pointe d’amertume qui relève vos plats. Ses feuilles, plus intenses, apportent une touche aromatique unique.

Texture : Croquant et juteux, il est parfait cru pour du croquant, ou cuit pour se fondre dans vos recettes mijotées.

Saisonnalité : La saison du céleri vert s’étend de juin à décembre, avec un cœur de saison en automne.

Astuce de préparation : Utilisez les feuilles pour parfumer vos bouillons ou hachez-les pour en faire une garniture fraîche dans vos soupes.

Une recette rapide ? Réalisez une salade fraîcheur : tranchez finement le céleri, mélangez-le avec des noix, des morceaux de pomme et une sauce au yaourt citronné. Prête en 10 minutes chrono !

Conseils de conservation : Conservez le céleri dans un torchon humide au réfrigérateur pour garder sa fraîcheur jusqu’à une semaine.

Infos nutritionnelles : Le céleri vert est riche en vitamine K et en antioxydants qui aident à protéger les cellules du stress oxydatif. Ses fibres favorisent également la digestion.

Une anecdote ? Saviez-vous que dans la Rome antique, le céleri était considéré comme un porte-bonheur ? À glisser dans votre cuisine… pour le goût ou la superstition.