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La Salade frisée fine (petit calibre)
pièce
Origine
Espagne
Délicate et aérienne, la frisée fine offre un croquant subtil et une touche d’amertume pour des salades élégantes.
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Description
Saveur : Subtilement amère et végétale, avec une douceur en arrière-goût qui équilibre parfaitement les assaisonnements.
Texture : Feuilles croquantes et dentelées, idéales pour des salades volumineuses ou comme base de plats composés.
Saisonnalité : Disponible d’octobre à mars, avec un cœur de saison en hiver.
Astuce de préparation : Ajoutez une vinaigrette tiède au lard pour adoucir son amertume et la transformer en une salade gourmande.
Une recette rapide ? Salade frisée au lard en 15 minutes : mélangez la frisée avec des lardons chauds, des croûtons, et un œuf poché pour un plat simple et généreux.
Conseils de conservation : Conservez-la au réfrigérateur dans un linge humide ou un sac perforé, et consommez-la rapidement pour préserver son croquant.
Infos nutritionnelles : La frisée est riche en fibres, en vitamines A et K, et en antioxydants, ce qui favorise la digestion et soutient une alimentation équilibrée.
Une anecdote ? Appréciée pour sa délicatesse, la frisée fine est une variété prisée des chefs qui l’utilisent pour rehausser leurs assiettes avec légèreté et élégance.