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La Cancoillotte nature IGP
Pièce (220 g)18,14 €/kg
Origine
Légère, onctueuse et ultra-fondante, la Cancoillotte nature IGP est le fromage franc-comtois par excellence. À déguster chaude ou froide, elle sublime chaque bouchée.
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Description
Appellation : Fromage fondu typique de Franche-Comté, la Cancoillotte est fabriquée à partir de metton affiné puis fondu, offrant une texture fluide et un goût délicatement lacté.
Type : Fromage fondu – Fromage au lait de vache
Intensité : Douce et légère, avec des notes lactées subtiles et une texture ultra-fondante qui nappe délicieusement chaque plat.
Saisonnalité : Disponible toute l’année.
Une recette ? Cancoillotte chaude sur pommes de terre : Faites chauffer doucement la Cancoillotte et versez-la sur des pommes de terre vapeur avec quelques noix concassées pour une touche croquante.
Accords : Idéale avec un vin blanc Pinot gris Alsace AOC pour un accord tout en finesse, ou un vin rouge "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC pour plus de rondeur.
Une anecdote ? Jadis surnommée "le beurre du pauvre" en Franche-Comté, la Cancoillotte séduit aujourd’hui par sa légèreté et son goût unique. Un fromage simple, mais terriblement efficace.