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L'Epoisses AOP
pièce (250 g)30,36 €/kg
Origine
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Puissant, crémeux et irrésistiblement fondant, l’Époisses AOP impose son style avec sa croûte orangée lavée au marc de Bourgogne. Un fromage de caractère pour amateurs avertis.
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Description
Appellation : Fromage AOP au lait de vache, l’Époisses est lavé régulièrement au marc de Bourgogne durant son affinage, développant une croûte brillante et une pâte onctueuse au goût inimitable.
Type : Pâte molle à croûte lavée – Fromage au lait de vache
Intensité : Très puissant, avec des notes lactées, fruitées et une belle rondeur relevée par une touche légèrement alcoolisée. Son fondant extrême le rend irrésistible.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison d’octobre à mars.
Une recette ? Pommes de terre au four et Époisses fondu : Faites cuire des pommes de terre en robe des champs, puis nappez-les d’Époisses légèrement fondu avec une touche de crème. Servez avec une salade croquante.
Accords : Sublime avec un vin blanc "JUX" Riesling AOP pour une touche de fraîcheur ou un vin rouge "Dentelles Armoiries" Gigondas AOP pour un accord puissant et structuré.
Une anecdote ? Napoléon raffolait de l’Époisses, mais le trouvait trop fort… Il le dégustait alors avec un verre de Chambertin pour en adoucir l’intensité. Une combinaison à tester.
Informations supplémentaires
Présence de l'allergène "Lait"
ouiNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France