L'A Filetta Brebis

Appellation : Fromage artisanal corse au lait de brebis, reconnaissable à sa fougère déposée sur la croûte, qui lui apporte des arômes subtils et une touche végétale unique.

Type: Pâte molle à croûte naturelle – lait de brebis

Intensité : Puissant et aromatique, avec des notes lactées, une pointe de noisette et un léger goût herbacé qui rappelle les parfums du maquis.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison au printemps et en été.

Une recette ? Bruschetta corse : Étalez l’A Filetta sur du pain grillé, ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches. Simple et plein de caractère.

Accords : Idéal avec un Vin blanc "Javeline" Touraine AOP ou un Vin rouge "Dentelles Armoiries" Gigondas AOP.

Une anecdote ? Son nom signifie "fougère" en corse, un clin d'œil à la plante qui l’accompagne et qui, autrefois, servait aussi à protéger le fromage pendant son affinage.