Le Tarot dashine

Saveur : Avec son petit goût de châtaigne, elle se marie parfaitement avec des plats épicés ou des préparations crémeuses.

Texture : Sa chair dense et moelleuse devient fondante après cuisson, idéale pour des purées, soupes ou gratins.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, mais particulièrement apprécié pendant les mois d’hiver.

Astuce de préparation : Pelez-le avec soin et faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes avant de l’utiliser en purée ou sauté.

Une recette rapide ? Chips de taro : tranchez finement 200 g de taro dashine, badigeonnez d’huile et enfournez à 200°C pendant 15 minutes. Un apéro original et croustillant.

Conseils de conservation : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, pour éviter qu’il ne germe.

Infos nutritionnelles : Riche en fibres, potassium et vitamines B, nutriments essentiels contribuant à une excellente source d’énergie et de nutriments essentiels.

Une anecdote ? Considéré comme sacré dans certaines cultures polynésiennes, le taro dashine est un symbole de fertilité et de prospérité. Pas étonnant qu’il ait traversé les âges !