Le Gorgonzola DOP doux

Appellation : Fromage DOP originaire du Piémont et de Lombardie, le Gorgonzola doux est un bleu au lait de vache à la pâte onctueuse et persillée, affiné pour développer des arômes délicats et lactés.

Type: Pâte persillée – lait de vache

Intensité : Crémeux et légèrement salé, avec des notes de lait, de beurre et une pointe de champignon, sans l’intensité piquante des bleus plus affinés.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, idéal pour des recettes gourmandes ou simplement à la cuillère.

Une recette ? Risotto au Gorgonzola : Faites fondre le Gorgonzola dans un risotto crémeux en fin de cuisson, ajoutez quelques noix concassées et dégustez. Une explosion de saveurs en 25 minutes.

Accords : Sublimé par un Vin blanc "Coq'licot" Saumur BIO et AOP ou un Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC.

Une anecdote ? Selon la légende, un jeune fromager distrait aurait mélangé deux pâtes en attente d’affinage… donnant naissance au Gorgonzola. Un heureux hasard devenu un incontournable.