Le Galédou pur brebis

Appellation : Fromage artisanal au lait de brebis, le Galédou est un petit palet affiné qui développe une croûte fine et une pâte moelleuse, idéale pour une dégustation en toute simplicité.

Type : Pâte molle à croûte naturelle – Fromage au lait de brebis

Intensité : Doux et crémeux en jeune affinage, il gagne en caractère avec le temps, développant des notes de beurre, de foin et une légère touche de noisette.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison au printemps et en été.

Une recette ? Tartine de Galédou et confiture de figues : Déposez des tranches de Galédou sur du pain grillé, ajoutez une cuillère de confiture de figues et un tour de moulin à poivre. Simple et irrésistible.

Accords : Idéal avec un vin blanc Viognier Pays d’Oc HVE pour sa rondeur ou un vin blanc "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC pour un bel équilibre.

Une anecdote ? Inspiré des fromages traditionnels des bergers, le Galédou doit son nom aux paysages rocailleux où paissent les brebis. Un fromage qui fleure bon la nature.