Le Chou

Saveur : Doux et légèrement sucré, avec des notes végétales qui s’intensifient à la cuisson.

Texture : Croquant lorsqu’il est cru, il devient fondant et moelleux après cuisson, selon la préparation.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison en automne et en hiver.

Astuce de préparation : Blanchissez-le rapidement avant de le cuisiner pour adoucir son goût et préserver sa belle couleur.

Une recette rapide ? Poêlée de chou en 20 minutes : émincez-le finement, faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive avec de l’ail et des lardons, salez, poivrez, et servez chaud.

Conseils de conservation : Conservez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur, entier ou préalablement émincé, pour qu’il reste frais jusqu’à une semaine.

Une anecdote ? Longtemps considéré comme un "légume des pauvres", le chou a pourtant conquis des tables royales grâce à sa simplicité et à sa richesse nutritionnelle.