La Prune jaune HVE

Saveur : Douce avec une pointe d’acidité, la prune jaune se distingue par son goût franc et rafraîchissant. Ni trop sucrée, ni trop fade, elle vise juste.

Texture : Sa peau fine renferme une chair ferme mais juteuse, idéale à croquer.

Saisonnalité : La saison est de juillet à septembre, avec un cœur de saison en août.

Astuce de préparation : À consommer telle quelle ou à poêler quelques minutes avec une noisette de beurre pour en exalter la douceur.

Une recette rapide ? Prunes jaunes rôties au four : coupez-les en deux, saupoudrez d’un peu de sucre blond, enfournez 15 min à 180°C. À servir avec du fromage blanc.

Conseils de conservation : Se conservent 2 à 3 jours à température ambiante. Si elles sont bien mûres, direction le frigo pour ralentir leur évolution.

Une anecdote ? Autrefois appelée « prune d’or », la prune jaune s’est taillée une place dans les corbeilles de fruits pour son goût solaire… et son petit côté flashy sur Instagram.