La Poire williams verte HVE

Saveur : Très parfumée, la poire Williams verte est douce, sucrée et légèrement musquée. Son goût intense en fait l’une des variétés les plus appréciées.

Texture : Fondante, juteuse et très fine, sa chair blanche libère un jus abondant dès la première bouchée.

Saisonnalité : La saison est d’août à septembre, avec un cœur de saison fin août.

Astuce de préparation : Délicieuse à croquer telle quelle, elle se prête aussi très bien aux préparations cuites : pochée au vin, en tarte ou rôtie au four (15 min à 180°C).

Une recette rapide ? Une salade fraîche : poires Williams en lamelles, roquefort, noix et roquette. Préparation 10 minutes, sans cuisson, pour un contraste sucré-salé parfait.

Conseils de conservation : À laisser mûrir à température ambiante, puis à conserver au réfrigérateur une fois mûre pour ralentir son évolution. À déguster rapidement après maturation.

Une anecdote ? La Williams est née en Angleterre à la fin du XVIIIe siècle. En France, elle a conquis les vergers puis les verres, puisqu’elle est à l’origine de la fameuse eau-de-vie de poire. Une variété culte.