La Cuisse de canard

 La viande de canard a une saveur riche, qui est souvent décrite comme étant plus robuste que celle du poulet. Elle a une légère note sucrée et une texture juteuse.   La cuisse de canard est souvent préparée en confit, ce qui signifie qu'elle est lentement cuite dans sa propre graisse à feu doux. Cette méthode de cuisson lui donne une tendreté exceptionnelle et un goût irrésistible.