La Cerise en barquette

Saveur : Très sucrée, parfois légèrement acidulée selon la maturité. Une saveur nette, directe, qui claque en bouche comme une madeleine d'été.

Texture : Chair ferme et juteuse, avec un vrai croquant à la dégustation. Idéal pour les amateurs de cerises fraîches à manger du bout des doigts.

Saisonnalité : La saison est de mai à juillet, avec un cœur de saison en juin.

Astuce de préparation : À déguster telles quelles. Pour une touche originale, les faire mariner 30 minutes dans un trait de vinaigre balsamique et de miel pour accompagner une burrata.

Une recette rapide ? Salade minute : cerises dénoyautées, dés de feta, menthe ciselée, filet d’huile d’olive. Ultra rapide, ultra frais.

Conseils de conservation : À garder au frais sans les laver. Ne les sortez qu’au moment de les manger pour conserver tout leur croquant.

Une anecdote ? En ancien français, on disait "cherise", au singulier… Et on ne s'étonne pas que ce soit devenu un fruit qu’on mange toujours à la douzaine.